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广式月饼(3种口味的)

来源:中餐菜谱   时间: 2020-10-15

先把花生油、转化糖浆、面粉,枧水称好。

蛋黄用适量的色拉油和一小勺白酒泡半个小时后拿去烤箱180度烤5分钟去腥,拿出来稍晾凉后,用厨房用纸擦干净。(这一步可以在面团松弛的时间来准备。)

兰州治疗癫痫病医院 style=""> 用一个干净的小盆子倒入花生油、枧水和转化糖浆用打蛋器搅拌均匀,再搅拌到无颗粒完全融合。

放入面粉用刮刀翻拌均匀。

一直要翻拌到光滑细腻的一个面团。(如图)盖上保鲜膜常温松弛3个小时以上。(我是早北京军海医院靠谱吗?上7点钟做好盖上保鲜膜,中午12点钟我才开始做的)

松弛好的月饼面团是非常光滑,非常漂亮而且是不粘手的。

在面团松弛的时候,就开始来分割馅料,我的蛋黄是12克1个,我分割的馅料是每个38克,12十38=50克!月饼皮娄底儿童癫痫病去哪个医院分割是25克(一般饼皮跟馅料的比例是3:7,其实4:6也行,就是要看自己的喜欢)把馅料分割好揉成圆团,在这里不用那么圆也行。

把分割好馅料压扁,包上蛋黄(如图)把收口收好,就像我们平时包汤圆的手法一样。

用手在四周轻武汉治疗羊角风最好医院轻团一圈,就成一个圆圆的,漂亮光滑的月饼馅料了。

把所有的馅料全部包入蛋黄。(如果喜欢专门吃红豆沙的,红豆沙的那份也可以不用包蛋黄,只要照皮和馅料的比例3:7或者4:6分好就行了,我们家的人比较喜欢吃蛋黄,所以我也把红豆沙里面也包入蛋黄,真的很不错哦,你也试试

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