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甲鱼的做法大全,甲鱼怎么做好吃,甲鱼汤的家常做

来源:中餐菜谱   时间: 2020-10-14

导读:本文详细介绍了甲鱼的做法大全。有小炒甲鱼的做法,甲鱼煲鸡的做法,蒜香腊味甲鱼的做法,红烧甲鱼的做法,无花果干甲鱼汤的家常做法和步骤。

 一、无花果干甲鱼汤

4、放入胡椒碎和少量的白糖,盖上锅盖焖煮5分钟,打开锅盖,加入蒜苗和鸡精炒均,大火收浓汤汁即可起锅。

  四、红烧甲鱼

甲鱼肉质软嫩,含有丰富的优质蛋白质和多种维生素,自古以来就被人们视为滋补的营佳品。

食材主料:甲鱼1只、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、肉蔻适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量

步骤

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1.首先将杀好的甲鱼去掉脚趾,砍成小块,葱白切段,姜切大片备用。

2.准备一锅热水,将甲鱼下锅焯水,去除血水后捞出。

3.锅中倒入适量油,将八角、肉蔻、姜片下锅爆香,随后将甲鱼倒入锅中翻炒,接着加入葱段、少许酱油、适量料酒继续翻炒至香味溢出后,再倒入清水,与甲鱼相平为宜。

4.煮开后放半勺盐、小半勺白糖、少许胡椒粉,拌匀,盖上锅盖,焖至出现浮沫时,将其去除,接着继续焖十五分钟,待水逐渐收干后加入少许水淀粉、少量老抽,边炒边收汁,就大功告成啦!

小贴士、

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1、甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除,腥味很大。

2、死甲鱼不能吃。

3、孕妇禁食。

4、焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。

 五、甲鱼煲鸡

食材主料:野生甲鱼500g、鸡肉500g、大蒜150g、黑木耳250g、生姜适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香葱适量

步骤

1.把甲鱼的肚子剪开,挖出内脏,并加入适量的温开水泡下,把外面那一层皮揭掉

2.然后剪成小块

3.把鸡肉切成湖北权威治疗癫痫病医院

4.准备一锅热水,倒入甲鱼块

5.稍稍的煮下,倒出,并沥下水

6.鸡肉也在热水里煮一下,片掉泡沫,并沥干

7.准备好生姜和辣椒

8.起油锅,倒入生姜和辣椒爆出香味

9.倒入甲鱼

10.再把鸡块也加入

11.稍加翻炒后加入料酒

12.并加入适量的生抽和老抽

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13.并加入一点香料

14.加入大蒜头

15.加入适量的水

16.用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳

17.再次用大火煮沸,并转为小火慢煲

约煲半个小时后加入适量的冰糖

18.再烧五分钟收下汤汁即可起锅了

  小贴士:

当大火煮沸后转成小火时一定要看住火,以免粘锅

甲鱼处理时要把里面的黄色的像小蛋蛋一样的东西挖干净

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