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【鱼肉馅饺子】

来源:中餐菜谱   时间: 2020-10-14

鱼肉馅饺子是中国传统食品,以鱼肉精制而成,皮薄馅大、味道鲜美。

1、草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净济南小儿癫痫专科医院鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。

2、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色长春儿童癫痫治疗那个医院好乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。

3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌看癫痫病山西哪家医院好匀,即成。

小贴士:

1、鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。

2、鱼外伤引起的癫痫病多久才能控制住?茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。

3、韭菜只能最后加入。

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