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豆腐怎么煎好吃 安利三种做法烹饪技巧

来源:中餐菜谱   时间: 2020-09-16

  做出一道好吃的煎豆腐,其实并没有那么的容易,首先你要保证你的豆腐不会粘锅,其次才能做出好吃的煎豆腐!那么怎样煎豆腐不粘锅呢?想要做煎豆腐,有哪些做法值得学习的呢?一起看下!

  怎样煎豆腐不粘锅

  1、豆腐一定要选用卤水豆腐,这种豆腐口味好,比较有豆腐味,也不容易散掉,如果用水豆腐,那就在手法上尽量选择切厚一点,轻拿轻放。

  2、之所以要用料水浸豆腐,是为了是豆腐能更好的入味,在高级一点的做法就是可以用煮蛤蜊的原汤浸泡豆腐口味还会不同。如果这一点掌握不好,可以省略,在煎好以后蘸蒸陇南哪个医院看癫痫鱼豉油吃就行。

  3、煎制时尽量控制好火候,平底锅一定要选用厚底的品牌锅,这样的锅煎出来的才会受热均匀,不易糊锅。

  推荐三种煎豆腐做法

  一,香葱煎豆腐

  材料:卤水豆腐400克,山2枚,香葱20克切末;葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克。

  做法:

  1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽,0.6厘米厚的片。

  2、山长沙治癫痫哪家医院好鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

  3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。

  4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

  5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。

  6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

  二,西红柿煎豆腐

  材料:浓酱豆腐一盒、西红柿2个。白糖、鸡精、生抽酱油、料酒、小葱等。

癫痫病患者怀孕了要注意什么  做法:

  1、豆腐切成小方块(取出豆腐后上下平切成两块,在竖切4刀成16小方块)。

  2、西红柿切成小块待用。

  3、起火平底锅加少许食用油抹匀锅底,待油八分热后放入豆腐块煎至金黄,翻面再煎至金黄(注意煎豆腐时要先中火后转小火),出锅待用。

  4、另起锅加食用油,油热后倒入切好的西红柿翻炒成糊状。

  5、倒入煎好的豆腐,加适量的白糖(甜度可根据个人喜好而定),和西红柿一起翻炒至入味。

  6、放入适量的生抽酱油、料酒翻炒均匀,再放入鸡精、小葱继续翻炒均匀,出锅装盘即可。

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  三,农家煎豆腐

  材料:老豆腐两块,肉末适量,盐5克,生抽5克,蚝油5克,蒜蓉适量,淀粉适量,油10ML。

  做法:

  1、肉末加配料腌制十分钟。

  2、老豆腐片成薄片,入平底锅煎透,整齐地摆在盘中,趁热撒上盐。

  3、锅里留底油,把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱,倒到摆好的豆腐上,撒点葱花。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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