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豆芽不是越长越好

来源:中餐菜谱   时间: 2020-08-04

  豆芽营养丰富、脆嫩鲜美,是老百姓餐桌上的家常菜。很多人在买豆芽的时候喜欢买长的,但国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者,其实,北京治疗癫痫那家医院好 一寸左右的豆芽营养价值最高。

   豆芽是豆子发芽后形成的“活体蔬菜”,比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了变化,营养价值和营养利用率小儿癫痫一般多久发作一次?都有所增加。如干豆基本不含维生素C,而豆芽的维生素C含量却非常丰富,但其含量不稳定,含量高低相差很大。最简单的判断方法就是看长短。一般情况下,豆芽长到一寸左北京哪个医院治小儿癫痫的好右时,营养价值最高,超过一寸后,长度越长,维生素的含量反而越低,超过三寸时,含量就更少了。

   现在市面上有不少含非法添加物的劣质豆芽河北小孩癫痫医院好吗,大家在选购时要注意:自然培育的豆芽,根须发育良好,没有烂根烂尖,并且身挺直稍细,芽脚不软。另外,有刺鼻味道的豆芽也不要购买。▲

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