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吃姜要不要去皮?原来还有这些讲究

来源:中餐菜谱   时间: 2020-05-23

姜皮绝非可有可无之物,它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定。
中医认为,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的武汉癫痫病医院那里好功效。而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。
1、生姜去皮的情况。
脾胃虚寒者,生姜最好河南治癫痫病的医院有哪些 去皮;正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,最好去皮吃生姜,可以平衡蟹的寒性;患风寒感冒时,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好去皮;用生姜防治脾胃兰州哪家治疗癫痫病好虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉。
2、生姜不去皮的情况。
一般做菜用姜,都是要带皮吃的,因为这样不仅可以保持生姜药性的平治小儿癫痫病衡,而且可以防止上火;水肿时,吃生姜不去皮,因为姜皮有利水作用;如果有便秘、口臭等,最好单独用生姜皮。

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