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下饭下酒美食【红烧扣肉】

来源:中餐菜谱   时间: 2019-12-31

红烧扣肉怎么做才好吃?其实红烧扣肉的做法非常简单,并不一定要看红烧扣肉做法的视频菜才能学会,跟着红烧扣肉的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜宿迁癫痫病治疗医院片大火煮30分钟,捞起沥干水分

在肉皮上抹上老抽,晾干备用

锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄

将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易),然后切成片

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在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上

大火蒸2个小时,高压锅压30分钟,肉软烂即可,上桌的时候撒上葱花

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1、介绍一种特别的吃法:

喜欢吃辣的朋友,可以把小米辣切成颗粒,洒在汤汁里,更有一番风味。做这道菜不要加水,加酒即可,酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四武汉治疗癫痫病正规的医院逸。

2、觉得炸肉很麻烦的朋友,小米再介绍一种简便的做法

将猪肉洗净后切成块沥干水分备用;锅烧7成热后,放入少量的油,加热后放入猪肉炒干水分,煸出油;然后再把炒后的肉放入碗内,按以上步骤制作即可。

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