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麻婆豆腐(家常速成法)

来源:中餐菜谱   时间: 2019-12-31

原料:豆腐、豆瓣酱、姜、肉末、干红辣椒、花椒、白糖、老抽、水淀粉、胡椒粉。

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1、豆腐切小块入加了盐的开水锅里煮2分钟左右,捞出用凉水浸泡备用。

2、豆瓣酱剁碎,姜切末,肉剁成肉末。

3、热锅下油,油热后治癫痫病医院怎么样,依次下入姜末,干红辣椒,花椒炒香,再下豆瓣酱炒出红油,下肉末炒散。

4、加适量高汤或清水大火烧开后,下豆腐块,调入少许白糖,老抽,中火5分钟左右。

5、勾少许水淀粉,癫痫病人的寿命撒胡椒粉后起锅加葱花,香菜即可。

注:

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1、整道菜我没有放盐,全靠老抽,豆瓣酱来提的味,你可以根据自个的口味适量加盐。

2、这一碗成相好不好,关键在炒红油那一步,油一定要炒到红亮红亮再加肉沫。

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