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消灭米饭的快手菜--干烧鸡块

来源:中餐菜谱   时间: 2019-12-31

干烧鸡块

做法:

1、鸡洗净垛块,用盐和料酒提前腌制入味;

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2、锅内放宽油,油烧至七八成熟,下入鸡块大火炸制;

3、炸至鸡块表面紧皮上色后,捞出控油;

4、另起油锅,放适量底油烧热,爆香贵阳治癫痫病哪家好红椒、大料、花椒、葱、姜丝,烹入料酒、酱油,加水烧开;

5、放入炸好的鸡块,加适量盐和白糖用中小火烧制;

6、待汤汁自然收尽出锅即可北京看癫痫病哪个医院好

温馨提示:

1、根据原料的多少决定炸鸡用的油量多少,油要宽,油温要高,否则炸制时间过长,影响口感;

2、锅内原发性癫痫治疗加水量控制在刚好没过原料;

3、中小火才会更入味;

4、出锅时机要把握准,锅内无水分、油清亮马上关火,防止糊锅;

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