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鸡头米做法大全,6种鸡头米的养生吃法[做法大全]-

来源:中餐菜谱   时间: 2019-12-03

美厨邦分享6种鸡头米食谱的做法带图片

  芡实:别名鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实

   做法一

  黄鱼1只,葫瓜半根

  鸡头米半碗,鸡精少许

  适量的食盐

  1、鸡头米事先清水煲好,煲3-4小时。黄鱼去鳞去肚,鱼身划上几刀。

  2、葫瓜去皮刨丝。将煲好鸡头米汤放汤锅里烧开,直接加入整只黄鱼。

  3、接着下葫瓜丝一起烧开。等鱼烧熟,就撒些盐和鸡精即可,味道极其清鲜、养胃。

  做法二

  食材

  净鸡头米(新鲜芡实)100g,河虾仁100g,荸荠50g,香葱1根,老姜2片。

  调料

  盐1茶匙(5g),糖2茶匙(10g),绍兴黄酒1汤儿童看癫痫哪里最好匙(15ml),油2汤匙(30ml),干淀粉1茶匙(5g),高汤2汤匙(30ml)。

  做法

  净鸡头米洗净。荸荠洗净,去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。

  虾仁洗净,沥干水分,放入容器,加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀,腌渍10分钟。

  中火加热炒锅中的油至5成热,沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中,用锅铲播散,炒至变色捞出沥干油分。

  炒锅中留底油,煸香姜片,放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状,加入高汤煮开。

  把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀,调入白砂糖,最后撒上香葱碎即可。

  做法三

  材料

  生板栗50克,南瓜1个(重约500克),鲜芡实)10克。

  调料

  上汤200克,鸡粉6克,高汤300克,生粉5克,盐3克。

  做法

  1、将南瓜清洗干净,放在锅上蒸熟,然后将其中的南瓜肉和籽都取出来,将抽搐有什么治疗方法南瓜肉打成泥。

  2、板栗剥壳后放入清水中浸泡30分钟,泡去外衣,放入沸水中大火汆2分钟,取出后控水;将板栗放入碗中,加美极上汤100克、鸡粉3克、盐入味,上笼大火蒸20分钟至透,取出磨成蓉。

  3、锅内放入高汤,大火烧开后放入南瓜蓉、板栗蓉和鲜芡实搅拌均匀,加入美极上汤100克、鸡粉3克大火煮开后,用生粉勾芡,起锅,装入南瓜碗中即可。

  特点

  清甜消暑、栗香可口。

  做法四

  材料

  鲜河虾仁300g,鲜芡实100g,精盐4g,鸡蛋清1只,干淀粉5g,湿淀粉5g,料酒5g,味精1g,鸡精1g,麻油5g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油(750g耗约75g)。

  做法

  1、将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性,再放入干淀粉拌匀上浆。

  2、锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,倒入上浆的虾仁划散,至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时,倒入漏勺滤油。

  3、原锅内加入鸡清汤癫痫病神经脑里不能怎样、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精,调好咸鲜味,下入湿淀粉勾薄芡,然后,倒入芡实、虾仁,颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。

  小诀窍

  1、最好选用新鲜的芡实,若用干芡实,须浸泡至软。

  2、虾仁滑油时以四成热为宜。但需用大火。

  做法五

  材料

  芋头,百合,芡实,牛奶,虾仁,姜片。

  做法

  1.芋头切丁和芡实一起,先放在砂锅中加水煮至芋头软熟。

  2.倒入牛奶和百合一起煮至牛奶滚开。

  3.转小火,倒入剥好壳的虾仁,同时加盐、鸡精等调味。

  4.把味道调匀后即可关火。

  小诀窍

  1.煮芋头的水不能过少,边煮水会越来越少的,不用怕水多。水下少了反而会沾锅。

  2.牛奶倒入砂锅后就不要离开了,最好耐心的在旁边看着,牛奶煮开会扑锅的。

  3.倒入虾仁后立即转癫痫病会传染吗小火,用砂锅的余温就能把虾仁烫熟,一直开大火虾肉会偏老的。

  做法六

  材料

  适量的山药约300克、薏米50克、芡实40克、大米100克。

  做法

  1)薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时(不泡也可以)。

  2)将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

  3)带上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒),切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。

  美厨邦(www.meichubang.com)与您分享7种鸡头米怎么吃 其实它的做法简单常见

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