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鸡肉咸蛋卷的做法 好吃你就多吃点[图解]-

来源:中餐菜谱   时间: 2019-12-03

鸡肉,咸蛋卷

   鸡肉咸蛋卷的简介:

  鸡肉一直都别认为是优质蛋白质, 因此我们在平常做菜总爱用到它。 但吃惯了炒或煨汤, 您还用过别的方法吗? 今天我们就用它来做到烤箱菜---鸡肉咸蛋卷, 将鸡腿肉去骨后提前腌制好, 中间裹入咸蛋黄芯, 不仅增加的鸡肉的口感, 而且通过烤制去除了鸡肉的肉质, 再加上外面刷的一层蜂蜜汁, 使得这道美味会让你停不了口。

  鸡肉咸蛋卷的食材:

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  主料:鸡腿肉2只  咸蛋黄8个

  辅料:油适量  盐适量  葱适量  姜适量  生抽适量  蜂蜜适量  迷迭香适量  味精适量  胡椒适量

  鸡肉咸蛋卷的做法图解步骤:

  1.将鸡腿洗净,先在鸡腿底部环形一刀;

  2.再顺着骨头方各向切一刀,就可以沿着骨头将鸡肉剔下来;

  3.这样一片完整的鸡腿肉就剔了下来,用刀背敲一敲鸡腿肉,让其松弛;6.处理好的鸡腿,加入姜片、大蒜、大葱,迷迭香; 7. 再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐; 8. 带着一癫痫病患者感冒后能吃药吗?次性手套将它们抓匀; 9.煎制2小时以上;

  4.处理好的鸡腿,加入姜片、大蒜、大葱,迷迭香, 再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐;

  5.带着一次性手套将它们抓匀,煎制2小时以上;

  6.煮熟的蛋黄取出,放进保鲜袋里, 用擀面棍压碎咸蛋黄;

  7. 将压碎的蛋黄压实成条状;

  8.铺平腌好的鸡腿,放上蛋黄;

  9.从鸡腿肉的一段卷起, 用棉绳把鸡腿卷五花大绑;

  10. 放在锡纸上, 两端裹好, 用锡纸将两只鸡腿都卷好,烤箱预热180度,烤制癫痫发做怎么办40分钟;

  11.烤好后将鸡腿取出,放在另一铺好锡纸的烤盘上;

  12.用番茄酱,蜂蜜, 生抽搅拌均匀, 调成料汁;

  13.将料汁将鸡腿全部刷遍, 再180度,继续烤制10分钟;中间再拿出来来重新刷一遍, 继续10分钟;

  14.烤好后的鸡腿卷,凉至室温后,去除捆绑绳,切片即可。

  15.装盘啦。

  美厨邦小贴士:

  1. 去除鸡腿的小窍门就在于先底部环形一圈后,将切开见骨头, 就可顺着骨头将肉刮下来,这样处理的鸡腿肉就很完整;

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  2. 取好的鸡腿肉用刀背剁一下, 以便腌制入味, 腌制时间要稍微长一些;

  3. 蛋黄在保鲜袋中用擀面杖碾成泥十分方便卫生; 定型时如不太油可以适量加点料酒, 不仅可以去腥, 而且容易成型;

  4. 卷起来时一定要用棉线捆扎一下, 光靠锡纸卷起到烤时会散开, 一定要等所有步骤完后再结绳;

  5. 用锡纸包是先锁住水分,烤熟;后放开锡纸一是为了将皮中油烤出, 二是为了最后好上色;

  6. 上色时中间可以多拿出来几次刷颜色, 调料中加入适量的番茄酱不仅味道独特,而且颜色漂亮。

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