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脆皮炸鸡怎么炸外酥里嫩,4款脆皮炸鸡的简单做法[做法大全]-

来源:中餐菜谱   时间: 2019-12-03

美厨邦分享4种脆皮炸鸡的做法带图片

 

  脆皮炸鸡的具体做法一

  粉浆50公克,地瓜粉100公克

  吉士粉15公克,水3大匙,沙拉油少许,酱油膏1大匙

  五香粉少许,胡椒粉少许,肉桂粉少许

  盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,水3大匙

  鸡胸1副

  1.鸡胸洗净切开成2大片,再切开拍打后加入所有腌料,拌匀腌渍约3小时,备用。

  2.所有粉浆材料混合均匀,备用。将作法1的鸡排均匀沾裹上作法2的粉浆

  3.再放入160℃的油锅中,以中小火炸熟至上色、捞出癫痫病人能吃什么>

  4.转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆,捞出沥干油份即可。

  5.食用时可依个人喜好,另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。

  做法二

  材料

  三黄鸡1只(1000g),小土豆5个,黄油10g,柠檬1个,大蒜3瓣,盐2g,新鲜百里香数根,新鲜迷迭香2根。

  做法

  1、三黄鸡斩掉头部和鸡爪部分,清洗干净后用厨房用纸擦干全身。

  2、柠檬擦成皮屑,只擦表皮,不要擦到白色的部分。

  3、大蒜压成蒜蓉,黄油室温软化,百里香切成小段,加入盐调味后混合成涂抹酱。

  4、用手或者筷子把鸡皮和鸡肉小心的分离开,不要把鸡皮戳破。

  5、把做好的黄油涂抹酱均匀的塞在鸡皮与鸡肉之间。痫病发作的急救措施

  6、把余下的柠檬切成瓣,和迷迭香一起塞在鸡肚子里面,并用牙签封住口。

  7、小土豆切块,淋上橄榄油并用盐和黑胡椒调味后拌匀。烤盘铺上烤纸,土豆码入烤盘。

  8、用棉线捆绑好鸡腿,并把鸡翅尖的部位塞在鸡身子的下面,避免高温糊掉。之后整鸡放在土豆块上。

  9、烤箱预热200度,烤盘放入烤箱中下层,烘烤90分钟左右。待用竹签插入,流出清澈的汁水,不是血水就熟了。

  10、期间每隔20分钟,取出用烤盘里面的汤汁,刷在鸡身子上。如果想上色深一些,也可以混入枫糖或者蜂蜜涂刷。

  小诀窍

  1、建议选择肥美的三黄鸡,不要选择童子鸡。

  2、烤制的时候,可以根据上色程度来移动烤盘的位置。

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  做法三

  材料

  鸡半只、脆皮香酥炸鸡料一包。

  做法

  1、把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状。

  2、用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右,腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住。

  3、锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火把鸡块慢慢炸一会儿。

  4、炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起。

  5、开大火把油烧滚,再度放入鸡块,炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油。

  做法四

  材料

  鸡翅3只,油饭200公克,酱油3大匙,盐1/6小匙,鲜鸡粉癫痫病跟吸二手烟有关系吗1/4小匙,蚝油1/2小匙,胡椒粉1/6小匙,香油1小匙,五香粉1/4小匙。

  做法

  1.鸡翅洗净放入大碗中,加入所有调味料拌匀并腌渍约24小时备用。

  2.将作法1鸡翅的中骨取出,分别填入适量油饭,再以牙签将开口封好。

  3.锅中倒入适量沙拉油烧热至约180℃,放入作法2鸡翅以中火炸约4分钟即可。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享4种脆皮炸鸡的做法 这样炸鸡美味又滋补

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