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培根鲜蘑咸塔的热量-

来源:中餐菜谱   时间: 2019-12-03

 

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)306.47碳水化合物(克)19.99脂肪(克)21.61蛋白质(克)7.74纤维素(克)1.30别名:咸味塔

  热量:306 大卡(100克)

  分类:法国菜

  评级

  原料:K-Bio低筋癫痫的类型有哪些?面粉 420.0g 黄油 200.0g 鸡蛋 320.0g 饮用水 10.0g 安佳淡奶油 180.0g 牛奶 180.0g 丰科仙菇道蟹味菇 160.0g compliments培根 180.0g 大蒜 15.0g 精盐 4.0g 安记白胡椒粉 6.0g 色拉油 10.0g

  详细说明

  咸塔皮:

  低筋面粉420克 黄油200克 鸡蛋70克 清水10克

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  1.面粉铺开,黄油切块,两者一起快速揉搓混合,大致均匀即可。

  2.加入一只鸡蛋,揉搓混合后,再加入水。

  3.快速揉成均匀光滑的面团,保鲜膜包好入冰箱冷藏2小时以上。

  4.冷藏松弛后的面团常温静置15分钟后,擀平,再卷起铺入派模中,用擀面杖压掉多余的面皮。

  5.用叉子在塔底扎满小孔,然后再入冰箱冷藏半小时。

  6.塔皮冷藏后,预热烤箱18湖北癫痫病医院最好0度,在塔底铺烤纸,然后倒满黄豆,防止塔皮在烘烤过程中过分回缩。

  7.烘烤40分钟后,取出塔皮,去掉烤纸和黄豆,脱模.在塔皮里外都扫上一薄层蛋液,然后继续回烤箱180度烤15分 钟即可.

  塔馅:

  鸡蛋250克 淡奶油180克 牛奶180克 蟹味菇160克 培根180克 大蒜15克 盐4克 白胡椒6克 色拉油10克

  1.大蒜切碎,培根切小片,蟹味菇洗净备用.

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  2.锅中烧热少许油把大蒜爆香,然后加入培根片翻炒至略为上色,捞出.

  3.用培根的油继续炒蟹味菇,撒少许盐.翻炒一阵让水分流出,蘑菇软熟即可.

  4.把鸡蛋搅散,往里加入淡奶油和纯牛奶,一起搅拌均匀.然后撒入盐和白胡椒粉

  5.预热烤箱180度.把蟹味菇和培根片均匀铺满塔底,然后往里倒入奶馅至9分满.

  6.烘烤约45分钟至塔面金黄上色即可.

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