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南瓜莲蓉大面包的8步制作教程[图解]-

来源:中餐菜谱   时间: 2019-12-03

   南瓜莲蓉大面包

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  福子喜欢吃南瓜,所以一切跟南瓜有关的菜肴和甜品以及主食福子都感兴趣。这款用熟的南瓜代替一部分液体的面包,不但颜色漂亮,组织也很细腻,并且很柔软。

  主料:

  高筋面粉350g 熟南瓜泥100g  冰水115g 癫痫病可以吃各种菌类吗老面90g 牛奶40g 蛋液50g

  辅料:

  莲蓉(馅料)适量 黄油50g  糖50g 酵母2g

  南瓜莲蓉大面包做法步骤:

  1. 先将适量南瓜蒸熟,取100g晾凉,与除黄油、莲蓉以外的其它原料,放入面包机桶内,启动和面程序。

  2. 揉至面团扩展阶段(约25分钟),加入黄油,再次启动中医治疗癫癎的效果和面程序,时间设定5分钟,揉至面团可拉出薄膜即可。

  3. 从面包机中将面团取出,放到容器中,盖保鲜膜放入冰箱,冷藏发酵三小时后,从冰箱取出面团,醒半小时。取640g面团,分成八份,揉圆盖保鲜膜醒10分钟。

  4. 去一份面团搓长条,盘起来放到模具中间。再取一份面团,压扁包入莲蓉馅,然后搓成两头尖的梭子状,对折。

  5. 剩余的面团也照此法,整形。然后将七个整形好的面胚围绕中心面团摆好。

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  6. 烤箱下层放入一盘温水,面包胚放中层,关烤箱门,无需加热。发酵25-30分钟。至面团2倍大。取出面团,面团刷蛋液,撒上少量白芝麻装饰。

  7. 烤箱175度上下火预热。将面胚放入预热好的烤箱中层22-25分钟。烤好后,取出。

  8. 掰开后,可以看到,组织比较细腻,质地柔软。并且此款面包老化的很慢,隔天吃也很柔软。

  小贴士:

什么病会引起小孩抽搐  小提示:各地的南瓜品种不同,因此含水量也不同。福子用的南瓜为绿皮南瓜,比较面的那种,含水量不多。如果参照此配方,选用的南瓜含水量较大,建议减少水的量。

  注:更多食谱请关注栏目。

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