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柠檬酸奶冻芝士做法-美厨邦

来源:中餐菜谱   时间: 2019-12-02

     材料:

  饼底:黄油30克、消化饼干60克

  冻芝士:柠檬1个、奶油奶酪250克、淡奶油80克、糖粉50克、原味酸奶50克、吉利丁粉4克、清水60ML

  表面装饰:镜面果膏40克、柠檬色素香油2-3滴

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美厨邦配图

  做法步骤:

  1.黄油微波高火30秒至完全溶化;

  2.消化饼干碾碎后加入黄油中拌匀;

  3.将饼底材料分成两份,装入蛋糕模具中,用勺背或者擀面杖压平压结实,送入冰箱冷藏备用;

  4.吉利黑龙江癫痫病怎么治丁粉加入清水中,搅拌均匀至无干粉,然后微波高火30秒至溶液透明,冷却备用;

  5.奶油奶酪置于大碗中,挤入一整个柠檬的柠檬汁;

  6.再加入酸奶,用搅拌器低速搅打至顺滑无颗粒;

  7.将冷却后的吉利丁溶液缓缓加入奶酪糊中,一边加一加用打蛋器搅打均匀;

  8.另取一盆,倒入淡奶油和糖粉;

  9.用打蛋器高速打至六分发癫痫病抽搐时怎样急救,即软性发泡的糊状即可;

  10.将打发后的淡奶油倒入奶酪糊中,再次搅打均匀;

  11.转入蛋糕模具中,九分满,墩平表面,送入冰箱冷藏2小时以上;

  12.镜面果膏中加入几滴柠檬色素精油;

  13.用小勺搅拌均匀;

  14.最后将冷藏好的冻芝士取出,将柠檬果膏倒入模具中,用刮板刮平表面,送入冰箱冷冻10分钟后取出脱癲痫病为什么会没有胃口吃饭模即可。

  做法小贴士:

  1.如果没有4寸活底蛋糕模,这个份量可以做一个6寸活底蛋糕模;

  2.淡奶油冷藏后方可打发,常温是无法打发的;

  3.没有镜面果膏的,也可以用比较浓的吉利丁溶液代替,但切记要等完全冷却后才能倒在蛋糕表面,否则热的溶液会和蛋糕体溶合,无法做出清晰的分层。

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