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腊八蒜不为人知养生功效_饮食

来源:中餐菜谱   时间: 2019-10-30

   泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来炮制蒜。材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封口放到一个温度低的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿如同翡翠碧玉。老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛愈来愈近,就开始泡制“腊八蒜”。到了春节家人团聚吃饺子,这腊八蒜就是最美的佐菜,老人家说:秦皇岛羊羔疯早期如何治疗一代传一代,吃了腊八蒜整年都不易生病。

  大蒜祛寒湿能杀菌

  大蒜性味辛温,归心、脾、肾经,有杀虫解毒、健胃止痢、消痈止咳的功效。李时珍在《本草纲目》中说:“蒜入太阳、阳明,其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,化症积肉食,此其功也。” 现代医学研究证明,大浙江癫痫疾病的医院哪里好蒜含有2%的大蒜素,可抑制和杀灭多种球菌(如金黄色葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌等),杆菌(如白喉、百日咳、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、幽门螺杆菌等),霍乱弧菌,流感病毒,包疹病毒,以及多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫,因而享有“天然抗生素”的美名。大蒜素还可杀灭幽门螺杆菌,防止幽门螺杆菌释放的酯?和磷脂?A对胃黏膜的损伤,并能治疗幽门螺杆菌引发的消化性溃疡。

  生吃大蒜可有效预防感冒、流感和肠道感染性石家庄去哪看癫痫最好疾病。

  “清道夫”抑制血栓

  过多胆固醇和甘油三酯是导致动脉粥样硬化,引发心脑血管疾病的元凶。而大蒜扮演了“清洁工”的角色,它含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,能清除积存在血管中的脂肪,改善脂质代谢,使低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量下降,显著增加纤维蛋白溶解活性,抑制血南京看癫痫的医院小板黏附和聚集,降低血液黏稠度,抑制血栓的形成;并能增加微动脉的扩张度,促使血管纾张,调节血压,增加血管的通透性,从而起到预防动脉硬化、血脂异常、、、等心血管疾病的作用。

  流行病学调查研究发现,在每人平均每日吃20克生大蒜的地区,人群中因心脑血管疾病的死亡率明显低于无食用生大蒜习惯的地区。实践表明,每天吃2~3瓣醋泡的大蒜,是最简易降压的好办法,有助防止出现高血压。

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