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广式什锦月饼做法_广式月饼做法

来源:中餐菜谱   时间: 2019-10-05

广式什锦月

饼皮材料

糖浆:350g

花生油:100g

陈村碱水:6.5g

低筋粉:350g

 

馅料

熟粉:200g

绵白糖:267g

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白油:160g

核桃仁:67g

松子仁:42g

芝麻酱:16.7g

碎冰糖:67g

绿丝:34g

红丝:32g

 

装饰材料

蛋黄液:适量

制作过程专门治疗癫痫病医院

1. 饼皮制作:将花生油和碱水混合均匀。将低筋粉过筛后做成粉墙状,然后加入花生碱水混合液和糖浆拌匀至有延展性,松弛两小时,待用。

 

2. 馅料制作:将熟粉、绵白糖、白油、核桃仁、松子仁、芝麻酱、碎冰糖、绿丝、红丝放在一起混合拌匀成团,备用。

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3. 将松弛好的皮加入适量的低筋粉调节软硬。

4. 分别将皮和馅料分割成25g/100g一个待用。

  

5. 将分割好的馅料分别包入饼皮中。

6. 再将5用模具压印成型十岁的孩子患有癫痫病,要怎么为孩子治疗呢?

  

7. 将6摆入烤盘,然后入炉以上下火230/210℃烘烤,烤定型后在表面刷上蛋黄液。

8. 再将7以上下火210/190℃烤至表面金黄色即可。

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