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冰汁杏淖的做法,冰汁杏淖怎么做好吃-美味菜谱

来源:中餐菜谱   时间: 2019-09-11

  〔主料辅料〕

  甜杏仁⋯⋯⋯⋯10 克

  蜜樱桃⋯⋯⋯⋯50 克

  生花生仁⋯⋯⋯75 克

  鸡蛋清⋯⋯⋯⋯2 个癫痫病专科医院哪儿好p>

  冻粉⋯⋯⋯⋯⋯5 克

  白糖⋯⋯⋯⋯250 克

  〔烹制方法〕

  1.将杏仁、花生仁一起用沸水浸泡 1 小时,去净杏仁衣、花生仁衣,另换清水淘洗干净,磨成浆状滤过。冻粉洗净,切成短节,加清水 50 克上笼蒸随州癫痫病医院到哪家治疗好化。

  2;炒锅置中火上,放清水 750 克加白糖烧沸。将鸡蛋清调散,倒入糖水中,撇去浮沫,舀一半糖水起锅留用。再下杏仁、花生仁浆和蒸化的冻粉,搅匀烧沸,约煮 2 分钟,舀入大凹盘内放于冰柜中冻冷后取出,上面摆放蜜樱桃。

  3.将留用的糖水在锅内收成糖汁,也经冷冻(4℃左右)后,注入癫痫病有哪些症状盛杏淖的盘中即成。

  优小窝小贴士:

  杏仁、花生浆必须滤渣,成品口感细腻,沁人心脾。

  合肥哪家医院看癫痫病55, 102, 0);">〔风味特点〕

  冰汁杏淖原名“杏酪”,系用甜杏仁、生花生仁和琼脂等制中国名菜药膳风味作而成。为川菜宴席中的风味甜品,多用于夏季筵席。成菜红白相问,色调悦目,细嫩香甜,冰凉爽口,有润肺上津,止咳平喘的食疗功效。

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