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炸排叉的做法

来源:中餐菜谱   时间: 2019-08-10

面粉350g,清水100ml,盐1茶匙(5g),黑芝麻 2茶匙(10g),油500ml(实耗30ml)

做法:

1、将面粉放入盆中,再加入清水、盐和黑芝麻,反复混合治疗癫痫病需要多少钱呢揉捏,和成面团,然后饧制20分钟。

2、用擀面杖将面团擀成薄片,厚度越薄越好,再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片,然后再两两重叠。
在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子,取长方形面片的一端从划开的中河南癫痫病医院有哪些间口子中穿过,再重新拉回到原位置。

3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的面片放入,用中火慢慢炸制片刻,待其表面有气泡鼓起,并表面呈金黄色,捞出沥干油分即可。

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    因为面团比较硬,所以擀面时一定要耐心,并且用力要均匀,保证擀出的面片薄厚均匀,这对炸出的排叉的质量有很大关系。
    排叉炸好后,不要马难治性癫痫持续状态上食用,否则会有烫伤的危险,而且将排叉放凉后再吃口感会更加香脆。
应将排叉放在通风干燥的环境下保存,不要将其放入冰箱中。

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