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自制腊肉

来源:中餐菜谱   时间: 2019-08-09

  前两天在微博发了自制的腊肉,有朋友说想知道怎么做,整理了一下制作的方法发上来,以前做过几次腊肠,腊肉我也是第一次做,主要是上周我朋友自已做的发给我看,太诱人了,所以立马请教了她做法,然后买肉回来腌。

  这个做法比较简单,出来的味道家人都觉得不错,本来买肉回来那天太阳很好,腌好肉的第二天,天气就有点阴了,还好还有点太阳,放天台上晒了一天,后面几天的天气都是阴的,我也把肉放在天台晾着,5天左右,肉就比较干了,然后就开始下雨了,还好已经是腊到9成了。

老年人癫痫病因 style="text-align: left;">  看着新鲜的肉变成金黄,散发出油香,很有成就感噢!。

  把做法记录下来,下年还要腊些,自已腊的吃起来放心点。

  腊肉的方法有很多种,我朋友教我的这种是比较简单和清淡的,如果你喜欢就试试吧。  

  自制腊肉

  材料:五花肉10斤

  配料:高度白酒半碗,白糖半碗,姜一大块,生抽1升全国治疗癫痫病的医院;

 

  制作过程:

  1、买回来的五花肉洗净晾干水份,放在大盆里。

  2、倒入白糖。

  3、倒入白酒。

  4、用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。

  5、再南昌癫痫权威医院倒入生抽和姜丝。

  6、用手将所有材料拌匀,盖上盖子腌制一个晚上。

  7、第二天将肉扎上棉线,晾晒,有条件最好是第一天在太阳下晒一天,第二天开始可以挂在通风的地方风干。

  8、充分晾晒至干后可以冷藏保存。

  tips:

  1、腊成的时间,按当地的气候来定,肉变得较硬较干就行。

  2、调味料也可以按自已喜欢的来放,喜欢吃辣的可以放些辣椒黑龙江治疗癫痫病的医院排行榜粉这些来调料。

  3、在买肉的时候,可以让店家在每块肉的一头切一刀,皮不要切断,这样回来以后就可以直接用绳子绑住吊起来晒了。

  4、糖是必不可少的调料,可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润,肉会柔软多汁,而且晶莹剔透。

 

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