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糟冬笋的做法糟冬笋怎么做

来源:中餐菜谱   时间: 2019-07-23

1. 花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀,待糖溶化后,倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水;
2. 冬笋去壳、老根,洗净,用刀切成2.4 厘米长、1.2 厘米宽大庆市哪家医院治癫痫便宜的块,然后改刀切成梳子块;
3. 锅内入水烧沸,投入冬笋煮熟取出,沥干水分;
4. 把笋放在碗内,加入香糟水、精盐、味精,用盖盖严,使笋浸透在糟卤内,临吃时取出冬笋改刀装盘即成。<长春治癫痫那家好/p>

1. 冬笋在下锅煮时,以熟为度,时间不宜过长,成菜质量不佳;
2. 用糟卤水浸泡冬笋时,一定要加盖压好,使其全部的冬笋浸泡益阳羊羔疯到哪里治在糟卤水内,若不盖严,就造成下边有味,上边无味,味道不均匀的现象。

冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白,肉质细嫩,味道清鲜的嫩笋,质量好的冬笋呈枣核形即兰州哪里能治癫痫病两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋素有&ldquo ...

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