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柱候牛肋排怎么做好吃_柱候牛肋排的做法_猪肋排的挑选方法及做法

来源:中餐菜谱   时间: 2019-07-13

猪小排(猪肋排)250克,辅料:白萝卜100克,调料:盐5克,味精2克,醋5克,大葱10克,姜5克BBQ 烧烤肋排元(块)

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柱候酱,尽量选择大厂牌的,品质比较有保障
(注~不是做广告,只是让大家有个柱候酱样子的概念)
牛肋排,就是牛排骨,这个部位的肉不会硬,脂肪层分布均匀,煮出来鲜嫩不会老辽宁治疗癫痫的医院怎么选择~俗话说,骨头边上的肉最好吃~
牛肋排汆烫至血水排尽,捞出来用清水洗净,备用。
姜拍破,葱切段,蒜拍破,备用。
取小碗,加入柱候酱,腐乳,腐乳汁,蚝油,用汤匙将腐乳压碎后调均匀备用,等会儿用来炒牛肉用的~
炒锅加入色拉油,爆香葱姜蒜药物治疗癫痫病有没有需要注意的地方呢?后加入调好的酱汁炒香,再加入烫好的牛肋排翻炒,炒至汤汁浓缩,并完全包裹于牛肉时加入清水,水量没过牛肉即可,加入八角,桂皮,丁香,花椒,香叶,和花雕酒,煮滚后加盖焖90分钟。待肉已焖软后再加入生抽和盐,糖,调味即可~
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牛肋排汆烫应注意冷水下锅,才有利于血水的排出~
牛肋排焖软后才调味,是由于过早加入盐会让牛肋排不易煮软~

把擦干的猪肋排放到碗中,加入韩式辣酱泰式甜辣酱酱烧烤酱韩式大酱清酒粉、盐、黑胡椒。肋排提前解冻分成小块,用清水洗净。

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