中餐菜谱

您现在的位置: 首页 > 笋的做法大全 > 正文内容

豆瓣鲜鱼的做法【图文】_浙菜菜谱_

来源:中餐菜谱   时间: 2019-05-18

菜名:豆瓣鲜鱼

菜系及功效:浙江菜谱

特点:汤汁酱红,鱼肉嫩嫩,香辣酸甜,味美诱人。

原料:主料:鲜鱼(鲫鱼最好)1公斤,豆瓣辣椒酱50克。调料:植物油800克(实耗约140克)湿淀粉20克,辣椒粉1克,胡椒粉少许,猪骨头汤420克,白糖15克,料酒30克,盐3克,醋8克,酱油10克,蒜末15克,葱末6克,味精2克。

豆瓣鲜鱼的做法

(1)把鲜鲫鱼的鳞、鳃去掉,开膛掏出内脏后洗干净,在鱼身两面坡刀剞癫痫的症状有哪些?成梯格形花刀,每隔1~2厘米宽一刀。

(2)在炒勺内倒入植物油,在旺火上烧7~8成热,放入鱼炸1分钟左右,两面呈黄色后,捞出沥去油。

(3)在炒勺内留约70~80克油,用旺火烧到微热,下入豆瓣辣椒酱和辣椒粉煽炒几下。

(4)当油炒成红色时,放入姜末、猪骨头汤、白糖、料酒、胡椒粉、盐、蒜末、酱油等搅拌均匀,再放入炸好的鱼。待汤烧开后,移入文火上煨7~8分钟(中间把鱼翻动一次)。然后把鱼捞出来放入盘里。

(5)用湿淀粉调稀勾芡,加入葱花、醋、味精等搅拌均匀,浇在鱼上即成

<癫痫病的饮食p>鲤鱼营养分析

营养成分:每1043克鲤鱼中含有水分76.9克,蛋白质17。6克,脂肪4.I克,灰分1.1克,碳水化合物0.5克,维生素A25微克,硫眩素O.03毫克,核黄素O.09毫克,钙50毫克,钾334毫克,钠53。7毫克,镁33毫克,铁l毫克,锰0.05毫克,锌2。08毫克,铜0.06毫克,磷204毫克;硒15.38微克,尼克酸2。7毫克。

药用功效:鲤鱼食用肉细嫩,味鲜美,营养丰富,对人体大有益处。鲤鱼全身可入药,可治疗、腹水、水肿、慢性、气喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。

湖北小儿癫痫哪家医院专业

饮食禁忌:鲤鱼不可与狗肉同食,同食能产生对人体不利的物质。服天门冬、朱砂之人不可食。所有的鱼胆都含有对人体有害的毒性成分,千万不要吞食鱼胆。

食物相克

 鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

鲤鱼与猪肝相克:同食会影响消化。

鲤鱼与甘草相克:同食会中毒。

鲤鱼与南瓜相克:同食会中毒

美食城网站小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃杭州哪个癫痫医院专业ont>:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

关键词:

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...

北京军海癫痫医院

© ys.vmzcc.com  中餐菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2