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和面的几个小妙方_炒菜技巧

来源:中餐菜谱   时间: 2019-05-18

面食是北方人的主食,和面是面食文化中极为重要的一个步骤。可以说,面食质量的好坏在很大程度上取决于和面的方法是否得当。现在很多人都习惯吃现成的,大多没有动手和面的机会。要想亲自下厨做出美味的面食,就从学习和面开始吧。

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和面小窍门

面食一般包括、、烙饼等,不同的面食种类其和面的方法也不相同。下面我们就来简单介绍一下关于和面的小技巧。

1.吃面就要吃地道的,可现在会做甘肃哪个医院治癫痫好手擀面的人越来越少。和面对于做好手擀面来说是十分关键的。和面时加水不要太快太多,擀面条的面一定要和得硬一些,在面粉中加入少量盐或碱,尽量揉至均匀光滑即可,和好的面一定要醒一段时间才更筋道。

2.饺子是中国人节日必癫痫该去哪里治好吃的饭肴。和饺子面时,加入一个或者少许淀粉,充分揉和之后,同样要醒上半小时左右,擀出的饺子皮光滑不粘连,口感非常好。

3.现在的人如果想吃烙饼,大多会在街上的小吃摊上买一些。做烙饼的面一定要和得稍软一些,受热胀冷武汉癫痫病专科医院有哪些缩的影响,夏天和的面要比冬天硬一些。无论和什么面,都要醒上一段时间,效果才会更佳。

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