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华芙饼_华芙饼的做法饼干

来源:中餐菜谱   时间: 2019-05-18

华芙饼趁热食用风味最佳

香香的华芙饼很多人喜欢,特别是刚出炉的时候,脆脆的表皮迷死了很多人。但如果单纯用泡打粉制作的华芙饼口感太实在,而用蛋白霜制作的华芙饼就会口感上更好了。液体黄油的加入,是为了让表皮烤出来刚出炉是脆脆的口感,如果是植物油口感上会差一点。刚出炉的华芙饼配果酱或冰淇淋都是人们的最爱。

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原料:鸡蛋二个、酸奶100克、低筋面粉70克、白糖40克、黄油40克

份量:六个

华芙饼的做法

1、蛋白和蛋黄分开,蛋白放入无油无水的容器中,加入白糖20克,

2、然后打成有纹路,

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3、蛋黄加入20克白糖,搅拌均匀,

4、打至颜色发白,

5、再加入酸奶

6、混合均匀,并加入过筛后的面粉混合均匀,

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7、黄油切小块,

8、隔水或用微波炉溶化成液体,

9、然后将面糊和蛋白霜自下而上混合均匀,

10、再倒入冷却的融化的黄油,

11、并混合均匀,

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12、华芙饼模抹油加热几分钟,加热后模具才不会粘,所以一定要这样操作。

13、然后倒入面糊,

14、双面用火力烤熟至上色即可。

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