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脆拌西瓜皮的做法_凉菜菜谱_

来源:中餐菜谱   时间: 2019-05-18

脆拌西瓜皮此菜色彩调和,瓜皮鲜香,配料丰富,清心益气。

脆拌西瓜皮主料:西瓜皮500克。

配料:蘑呼和浩特癫痫病医院那家好菇50克,罐头冬笋50克,水发木耳50克。

调料:姜丝2克,蒜泥3克,精盐10克,白糖5克,酱油4克,麻油20克,色拉油50克。

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(1)西瓜皮洗净,用刀轻轻刮去一层外皮,片去里面的红色瓜瓤,切成3厘米长、1厘米宽的块,放在碗内,加精盐(3克)腌渍约10分钟。然后挤干水分,晒至变软时放入盘内。

(2)蘑菇洗净,平批成两片。木耳治疗脑外伤癫痫病医院是哪家洗净,撕成小片。冬笋洗净,切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片。

(3)西瓜皮、蘑菇、冬笋、木耳均放入沸水锅中焯水,捞出沥干水分,放入盘内,加入姜丝、酱油、精盐、白糖、色拉油,上笼蒸约5分钟取出,放入蒜泥、麻油,拌和均匀晾衡阳儿童癫痫医院凉即成。

料理要诀:西瓜皮、蘑菇、木耳、冬笋要焯水后,再上笼蒸。蒸时宜用旺火沸水速蒸,防止蒸烂,不脆嫩。

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