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巧克力酸奶蛋糕_巧克力酸奶蛋糕的做法糕点食谱

来源:中餐菜谱   时间: 2019-05-18

已经是冬天了,转眼间到了冬天很快又是春节的到来;在上海住了四年;今年是我第一次没有在上海过冬天;11月就已经回老家了;所以特别的想念冬季。。。

回来老家已经有一个月了,最近比较少上菜;上两周度假了回家后也没有很多的时间整理图片;小外甥来家里住了几天;所以等他回家了我这两天才有空把图片整理。。

蛋糕一向都是老公最爱吃的一道dessert,最近他每天视频都在说有1个月没有吃了;我也只能在这里上传些照片;让你过过瘾,虽然你只能看照片而吃不到。。

制作yougurtcake非常的简单,也很健康;口感很绵密;糖量也很少很适合大朋友及小朋友吃。。

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材料:土鸡蛋3颗,自制酸奶135G,低筋粉50G,玉米淀粉15G,细砂糖40G,巧克力45G

模具:6寸

巧克力酸奶蛋糕的做法

1.图1.酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。

2.图2.蛋黄与蛋白分离,蛋黄放入酸奶里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里。

3.图3.用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。

4.图4.将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。

5.图1.将粉类用刮刀翻拌均匀,此时筛入的粉类会有金华治癫痫专科医院点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会化开了。

6.图2.蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。

7.图3.将蛋白打至硬性发泡,打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。

8.图4.取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。

9.巧克力隔热水溶化,溶化后趁热用汤匙搅拌至细滑。

10.图1.最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。

11.图2.将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里,倒入溶化的巧克力。

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12.图3.其余的蛋糕湖倒入模具里。

13.图4.继续倒入巧克力蛋糕湖。

14.用刮刀轻轻的将蛋糕糊拌2-3下,然后将蛋糕糊抹平表面震几下去除气泡。烤箱里预热170度,使用水浴法。

15.将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里,放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟,表面上色后用锡纸盖上继续烤;烤好后放在烤箱里自然冷却不需要倒扣。

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