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美食分享:锅包肉的做法

来源:中餐菜谱   时间: 2019-02-12

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性,锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏昆明癫痫病哪里好天食用以达到开胃增食欲的目的。一起来学习学习!

材料:里脊肉;料酒;香菜;葱姜蒜;白糖;醋;生抽;料酒;盐;清水;生粉;

做法:

里脊肉切成片备用;把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌太原权威癫痫病医院制片刻;取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉;锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出;放在厨房用纸上,吸去多余油脂;香菜洗净切断备用。

调汁:白糖1汤勺,醋1汤勺,生抽1汤勺,料酒1汤勺,盐1茶匙,清水1汤勺。中医治疗癫痫方法p>

锅中放入底油,油温慢慢升高;放入葱姜蒜爆香锅底;再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘。

友情提示:

1.香菜如果放的过早很容易变蔫,因此建议关火后再放,会更加漂亮。

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2.料汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。不会再操作中把肉片炒老。

3.锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感。

(责任编辑:zxwq)

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