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辣炒刀豆 - 天下菜谱网

来源:中餐菜谱   时间: 2018-11-13

主料:刀豆3根

配料:红椒1/2根、蒜3瓣、干辣椒2个

调料:植物油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙

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操作:

刀豆洗净切薄片,蒜切末,红椒切圈,干辣椒切小段。

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做法:

1.锅烧热,放少许油,烧至4成热,放入一半的蒜末和干辣椒;

2.爆出香味后,放入刀豆;

3.翻炒约3分钟,放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒;

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4.加入盐和糖,继续翻炒2分钟即可。

小贴士:

1.刀豆较厚,尽量切薄片母猪疯怎么治,比较易熟;

2.豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂,一定要充分炒熟,否则会引起食物中毒;

3.豆荚炒至暗绿熟透即可,不要炒得过久,以免变黄;

4.刀豆味道清淡,最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起烹制。

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