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海虹拌菠菜的做法海虹拌菠菜怎么做

来源:中餐菜谱   时间: 2018-06-30


海虹大抵是最便宜的海鲜,可味道却很鲜美的很。最简单的吃法就是洗净放进锅子,不用加水,利用海虹本身的水分,开火焖至海虹的壳张开,用盆子装了,坐在桌边,一个接一个的吃,可以白口吃,也可以用事先调一个蘸汁,蘸着料汁吃。反正怎么吃都吃不够。

原料:海虹500g菠菜300g

调味料:蒸鱼豉油2汤匙,蒜2瓣,姜1块,小葱1棵,香菜1棵,泰椒2个,花椒粒1匙

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做法:

1.用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱,香菜,蒜,泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。

2.锅里加水烧开,放入菠菜,焯烫至菠菜变软且颜色变深,捞出过凉水后挤净水,切成段备用。

3.锅里重新加水,放入姜片大火烧开,再放入海虹,煮至海虹开口后捞出。

4.剥出海虹肉,剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。

5.放入葱姜蒜,香嘉兴哪家医院治疗癫痫病菜和泰椒末,再放入2汤匙蒸鱼豉油。

6.重新起锅,锅里倒油,放入花椒粒,小火炸出香味后将花椒粒捞出,再将锅里的油加热至7成热,在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。

7.拌匀就可以啦。

小贴士:

1.泰椒比较辣,如果不能吃辣可减少泰椒的分量或者换成不那么辣的红椒。

2.菠菜焯水后一定要挤水,要不然最后拌好的菜会癫痫几年会好有太多的水分,不好吃。

3.海虹可以换成其他的贝类。

4.剥好的海虹肉如果有泥沙,可以在煮海虹的水里涮几下,这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道。

 

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