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鲫鱼炖冻豆腐的家常做法_鲫鱼炖冻豆腐怎么做好吃

来源:中餐菜谱   时间: 2018-05-30

编辑:小菜

   1癫痫有偏方.鲫鱼去鳞去腮,去内脏,洗净;(这些我都让卖鱼的师傅弄好了,回家洗净即可)。

   2.鱼体两面花刀,冻豆腐改成三厘米见方的小块,用开水焯一下,捞起沥干水分备用;(冻豆腐我事先化冰了,焯一下去掉豆腐内部的冰水)贵阳哪里有癫痫医院

   3.葱切段,切片备用。

   4.炒锅置旺火上,加油烧热后滑入鲫鱼,两面各煎半分钟到一分钟,鱼体变色即可,放入葱炒香后滴入老抽。

   5.放热水没过鲫鱼,(水太原青少年羊羔疯治疗稍微多没过鱼体一些,我是用了1.5升水壶的开水)烧开后文火炖制。

   6.在汤汁剩下一半的时候放入冻豆腐继续炖制。

   7.收汁前放入盐、、,淋香油即可。(收汁并不是完全没有汤汁,还是要什么是小儿癫痫保留一些的)装盘后后我撒了一些焯水的丁提色。

   如果想喝汤,那么就要多放些水,最好是凉水,因为凉水做出的鲫味道更加鲜美,鱼腥味小,冻豆腐也要早下锅一会儿,不要放老抽了,最后不收汁即可。

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